美善品小熊抱杏仁餅乾－美善品顧問蘿絲琳的小美人生活

小熊抱愛心餅乾，又有人稱做小熊抱杏仁餅乾。原創是日本的一位女糕點師，她做的比較硬因為有加杏仁粉，所以餅乾比較不會破。這裡分享的是酥香版不加杏仁粉，以美善品模式製作。因為很可愛又好吃，所以我常常做這款餅乾來送朋友的小孩，連大人都直呼"太可愛"了！

材料:(約可做專業的半盤，大概21隻小熊)

低筋麵粉 100克(過篩)

無鹽奶油 60克(室溫軟化一下)

砂糖 50 克

蛋黃 1個(加入一點點天然香草精)

做法:

1.無鹽奶油、糖入主鍋，蓋上主鍋蓋及量杯蓋，5秒/速度4混合均勻

2.打開鍋蓋以橡皮刀刮一下鍋邊，再放入蛋黃，蓋上主鍋蓋及量杯蓋，以10秒/速度4打到蛋黃完全融入奶油霜

3.再打開鍋蓋以橡皮刀把鍋邊的奶油蛋霜刮到底下，加入麵粉，以揉麵鍵15秒將麵糰混合均勻(這是替代手工的切拌，目的是不要拌得太用力讓餅乾出筋而影響脆度)

4.刮出麵糰，放在兩張烘焙紙中間，以桿麵棍在紙上把麵糰擀成0.5-0.7公分的厚度，再放入冷藏室冷凝約20-30分鐘比較好操作，因為這是香酥配方麵糰很軟，如果趕時間就放冷凍約10分鐘。再來就用小熊模形切割，用筷子尖壓出眼睛，嘴巴，想做笑笑的嘴巴就用吸管切半壓或是鐵絲折半圓壓出嘴型！杏仁果放在小熊的胸口，壓一下(避免烤完後脫落)再把雙手折到抱杏仁果狀！