美善品顧問蘿絲琳的小美人生活

美善品蘋果核桃肉桂捲麵包～做完果醬捨不得洗掉，清鍋順便做的，冷冷的天，吃有肉桂香的麵包，很暖胃喔！

食譜分享如下

1.高筋麵粉 270G,酵母 3G，糖 40G，全蛋 1個，鮮奶 120G 

30秒/速度4

2.加入 鹽 4G(小美無法秤4G，用量匙裝，接近1茶匙)

揉麵鍵/3分鐘

3.加入 奶油 20G

揉麵/3分鐘

A.整成圓形，第一次發酵35度約25-30分鐘

B.取出A，切割後，醒10分鐘(讓麵糰鬆弛)，然後桿成長方形狀鋪上餡料，捲好再切割成自己要大小

C.完成後再二次發酵35度約25-30分鐘，發酵好後，刷上蛋液，準備入烤箱烤

入預熱好的烤箱180度 17-18分鐘(依照自己的烤箱溫度調整，每台烤箱溫度不太一樣)

蘋果餡

青蘋果1-2 顆去皮去核切小丁

砂糖20G

檸檬之1大匙

玉米粉1大匙(蘋果會出水用來收汁)

小火煮到蘋果丁軟化即可，在桿好的麵皮上灑上黃砂糖，肉桂粉，核桃，葡萄乾，煮好的蘋果丁(照上面作法切割)