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辣翻天~美善品菜脯蝦米辣椒醬，又香又辣的自製辣椒醬竟然這麼簡單就可以完成？！感覺都可以來賣手工辣椒醬了。
食材
菜脯300克(泡水15分鐘，濾乾水分)
辣椒 250克(要辣一點就用朝天椒或混搭一般紅辣椒)
蝦米 20克(泡米酒)
豆豉 20克
橄欖油 250克
白芝麻油 50克
糖 2大匙
鹽 2/3大匙
米酒 50克
蒜頭 50克
白胡椒粉少許(可省略)
作法
一、蒜頭先切掉頭尾，每次30~40克，6秒/速度4反轉去膜
二、先放入菜脯，再放蒜頭、辣椒到主鍋內，10秒/速度6~8打碎（想要辣椒大片一點，可用6秒／5.5）
三、加入所有剩下的食材，20分/100度/速度2拌炒
四、5~7分鐘/V/速度2收汁，想要油多一點的這步驟可減少時間或省略
完成裝入消毒好的玻璃罐，等涼了再蓋上蓋子
夭壽好吃的辣椒就這麼輕鬆完成了！
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